瀬戸内海産の天然真鯛を、活け〆処理してお届けする予約商品です。天然真鯛ならではの身の締まりと上品な旨みを楽しめ、刺身、寿司、焼き物、煮付け、鯛めしなど幅広い料理におすすめ。こちらは約3.0kgサイズの不定貫で、料理の用途や店舗の仕込み量に合わせて選びやすい規格です。京都中央卸売市場を通じて鮮魚を扱う高田商店が、プロの厨房向けにご用意。ご希望に応じた加工についてもご相談いただけます。 業務用として使いやすい規格で、仕込み時間の短縮や在庫管理にも便利です。