京都市中央卸売市場で仕入れる新鮮な国産スズキを、高田商店の自社加工場で皮付き切身に加工しました。クセの少ない上品な白身で、焼き物、蒸し物、ムニエル、フライ、煮付けなど幅広い料理に対応。80gサイズ、10切入りで、提供量を揃えやすい業務用規格です。下処理の手間を抑えて調理しやすく、病院食、保育施設の給食、ホテル朝食、定食、惣菜などにもおすすめ。冷凍で保管しやすく、日々のメニューに使いやすい定番切身です。 業務用として使いやすい規格で、仕込み時間の短縮や在庫管理にも便利です。