京都市中央卸売市場で毎朝仕入れる新鮮な真鯛を、高田商店の自社加工場で皮付きのまま切身加工。上品な旨みとふっくらした食感が魅力で、加熱しても扱いやすい商品です。80g・10切入り、60g・15切入、40g・15切入で、骨取り済みのため下処理の手間を抑えて調理できます。焼き物、煮付け、ポワレ、ムニエル、西京焼きなど和洋幅広いメニューに対応。ホテル・旅館・飲食店・惣菜・給食など、品質と作業効率を両立したい現場におすすめです。 業務用として使いやすい規格で、仕込み時間の短縮や在庫管理にも便利です。