愛媛・香川産の養殖真鯛を、発送日の朝に活け〆して鮮度を保った状態でお届けします。身質はふっくらとして上品な旨みがあり、刺身、塩焼き、煮付け、鯛めしなど幅広い料理にご利用いただけます。こちらは約2.5kgサイズの1枚販売です。水洗いのほか、内臓出し・鱗残し、2枚おろし・3枚おろしなど、ご希望に応じた加工にも対応可能。飲食店・旅館・ホテルなど、鮮度と扱いやすさを重視するプロの厨房にもおすすめです。 業務用として使いやすい規格で、仕込み時間の短縮や在庫管理にも便利です。